Dýňový chléb

Suroviny :

  • 375g dýně
  • 75 ml teplé vody
  • 1 čajová lžička sušeného droždí
  • 1 čajová lžička krupicového cukru
  • 1 polévková lžíce olivového oleje, a něco na mazání
  • 1 čajová lžička soli
  • 300 g hladké mouky a navíc na hnětení (kolem 1/2 šálku)
  • 2 polévkové lžíce Chia semínek


Postup :

Předehřejte troubu na 200 ° C. Odstraňte semena z dýně. Nakrájejte na velké kusy i s tvrdou slupkou.
Uložte do pekáče a pokapejte olivovým olejem. Pečte v troubě asi 30 minut nebo do zlatova. Vyjměte z trouby, očistěte od tvrdé slupky a nechte vychladnout. Do mísy nalijte teplou vodu a posypte ji droždím a cukrem, zamíchejte. Nechejte na teplém místě asi 10 minut, pokud vznikne jemná pěna.
Rozmačkejte dýni, olivový olej a sůl do hladka, jak je to možné. Vmíchejte kvasnicovou směs a dobře promíchejte.

Postupně přidáte mouku, znovu vše promícháme na pomoučeném vále. Těsto je dost lepkavé. Těsto má být zpracováno na měkké a poddajné, mícháme cca 10 minut s tím, že Chia semínka přidáte až na konci s další moukou tak, aby se těsto nelepilo. Položte těsto do olejem vymazané mísy a potřete jej olejem. Zakryjte a nechte na teplém místě narůst zhruba 45 až 60 minut. Mělo by narůst, ale na dotek, by mělo být pružné jako houba.

Párkrát těsto pobúchajte a poté jej vytvarujte do hrubé koule. Umístěte kouli na pomoučený vál a vyválejte na asi 2 cm tlusté těsto. Přeneste strany do poloviny a lehce jej uprostřed zaštípněte. Na povrchu jemně zatlačte dýňová semínka a jemně potřete olejem. Uložte na pomoučený plech a na teplé místo na 30 minut.

Troubu předehřejte na 220 ° C. Pečte chléb uprostřed trouby po dobu 30 minut, dokud chléb dobře naroste a upeče se do křupava. Nechte vychladnout na mřížce.

Recept byl použit ze stránky : www.mamanourish.com