Omega-3 v chia semínkách

Omega 3 mastné kyseliny, jsou základním kamenem každé buňky v těle. Nedostatek omega-3 nenasycených mastných kyselin může vést k celkové únavě, kardiovaskulárním onemocněním, zhoršování paměti, změnám nálady a depresím, slabému imunitnímu systému, suché pokožce, ekzému a vypadávání vlasů. Esenciální mastná kyselina (EMK) je taková mastná kyselina, kterou lidský organismus neumí vytvořit. Víme ji získat pouze ze stravy. Podílejí se na tvorbě buněčných membrán, které bez přítomnosti EMK ztrácejí pružnost a schopnost vázat vodu. Mají také antitrombolické a protizánětlivé vlastnosti.

Chia je nejbohatším rostlinným zdrojem omega-3 mastných kyselin. Stabilita omega-3 mastných kyselin obsažených v Chia semínkách roste díky přírodnímu obsahu antioxidantů. Výhoda Chia semínek, jsou snadno skladovatelné i zpracovatelné.

Pokud je Chia použita jako zdroj omega 3 mastných kyselin, není zapotřebí dodatečné přidávání umělých antioxidantů jako je např. vitamin E. Vitamin E totiž snižuje ochranný efekt kardiovaskulárních léků av podstatě podporuje oxidaci, pokud se užívá ve velkých množstvích.

Zdroje omega-3 a omega-6 mastných kyselin jsou: ryby, mořské živočichy, semena Chia, lněná semena, sojový olej, řepkový olej, konopný olej, dýňová semena, slunečnicová semena, listová zelenina a vlašské ořechy.

Chia neobsahuje cholesterol ani toxiny (dioxin a ortuď). V porovnáním s rybími produkty, které všechny obsahují jisté množství cholesterolu a občas i toxinů. Chia může být skladována roky bez poškození chuti, vůně nebo nutriční hodnoty. Další výhoda oproti rybím produktům. Rybí olej a rybí maso, jakož i olej z řas, vyžadují speciální balící a skladovací podmínky, aby nedošlo k poškození a změnám v jejich chuti a vůni.